走街串巷,探寻小镇专属的烟火气,我在鲍厨娘寿县店找到了久违的“松弛感”。
鲍厨娘寿县店,首先从选址角度看就是一个绝佳位置。
向前是人民医院,向后是实验小学,左边通向住宅中心,右边连接农贸市场。短短一公里,坐立着大大小小的门店,但提到中式快餐它必然是“最亮的仔”。
来吃饭的客人,有步履匆匆的年轻男女,有西装革履的白领,也有穿梭城市街道的外卖小哥,或拖家带口、或三五成群,无论男女老少,都能在店里找到心仪的味道。
老板是寿县本地人,说起赵老板,第一反应就是他挺忙的,话不多,干活利索!
在寿县做了好几年的餐饮,赵老板看出周围商圈快餐店的稀缺,恰好他也关注甄总多年,就在这样的机缘碰撞下,鲍厨娘和寿县结了缘。
开业两个月,鲍厨娘寿县店生意遥遥领先同商圈其他门店,成为许多干饭人的“味蕾慰藉地”。据统计,门店3月份营业额超7.6W,其中仅纯堂食营业额就超6.6W。
由于老板忙不过来,为了保证出餐速度和品质,外卖自3月16日上线以来,一直是无营销无推广状态,完全依靠门店口碑和回头客的点单。
小镇魅力就是如此,除了美食满足味蕾,还有满是人情味的“口口相传”反复安利!
很多老顾客到店点餐、落座、吃饭,一套流程丝滑娴熟。那股子家常感,就像是回家吃饭一样自然,主打就是一个舒服,完全符合咱们鲍厨娘的气质。
在追求就餐仪式感这件事上,鲍厨娘从不敷衍。
“轻唐风”的装修风格为顾客打造了一个温馨、惬意的空间氛围,实在吸引人。暖色调灯光亲切柔和不刺眼,让人轻易让下疲惫和烦躁。
五张桌椅排放整齐,木质调的选材满满的健康感,让人格外放松。比起市中心的喧闹繁华,这里的一切都充满了淳朴的善意,这也是鲍厨娘希望传达的亲切。
推门而入,耳熟朴实的乡音不绝于耳。老板热情的招呼声、店员的上菜声,顾客的欢声笑语,让整个店铺充满了活力。还有肆溢的香味儿,那可比老板的吆喝声还诱惑。
往店里一坐,热气腾腾的氛围瞬间上头,三三两两的食客坐在桌旁,一边吃着美食,一边随意的聊着天,偶尔还喝上几口喜欢的饮料,满满都是烟火暖意。
一到饭点,鲍厨娘寿县店各种美食飘散的香气,闻一口就能让人身心愉悦!
作为“鲍厨娘老字号”的鲍汁黄焖鸡,是被食客按头推荐的必点美味,“物美价廉”形容它简直完全适合~
一碗黄焖鸡,拯救打工人躁动不安的味蕾。那股子香气,还没上桌,就有被“勾引”到。
一筷子深入碗底,精华全都埋在里头,鸡肉在鲍厨娘独家特制的酱汁浸透后,每一块都染上了潋滟的水光,又香又入味。诱人的汤汁,包裹着粒粒分明的大米饭,好吃上头。
浓香四溢,味美无比,让人垂涎欲滴的肉香味狠狠勾起食欲,任谁都无法抗拒它的诱惑!
鲍厨娘小火锅,一年四季都是美食标配。热衷“鲍厨娘火锅鸡”的食客,超过两天不吃,多少就会有点迫不及待了。
辣,能给我们解压,那辣+麻,简直就是爽翻了。
青花椒火锅鸡一端上桌,满满的青花椒香气,光是闻着就让人兴奋。
鸡肉软嫩Q弹,香味浓郁,越嚼越香,非常入味。娃娃菜本身的清甜融合青花椒的微麻,一口咬下去,入口即上头,好吃又爽快。
还有一款香辣火锅鸡,鸡肉沁满酱汁,色泽鲜红,香辣浓郁,由内而外的透着鲜嫩,一口咬下,肉与肉之间会有回响般爆出汁水,鲜香四溢,简直一绝!
当然,吃肉的时候,来一罐爱喝的碳酸饮料,那感觉就像置身于泼水节的傣族街头,顶着烈日被泼了一身的水——既愉悦又畅快!
“饮料配鸡,快乐双击”
Drink with chicken, happy double click
中午主打“快速”,可以点碗鲍汁黄焖鸡。晚上下班,难得忙里偷闲的时刻,记得来份青花椒火锅鸡,静静享受美食,挺好。
虽然生活有点忙、有点累,但是鲍厨娘寿县店值得,美食下肚的酣畅淋漓,谁懂啊~
守在家乡这片土地上开店,不用奔波外地,还有家人陪伴,是一件特别幸福的事情。这样的生活状态和工作状态,是多少人理想的样子,既满足了初心,又满足了情怀。
每每提到门店,赵老板总有些许的“小自豪”。当然,一家餐饮店得到大家认可,那一定是顾客吃的舒服、吃的享受、吃的满意,这也是现在和未来鲍厨娘将持续的标准和目标!
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